2021
Château Haut-Brion Blanc
Note de dégustation
Belle couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Le nez est intense avec des notes fruitées d’agrumes, de mangue et d’ananas.
L’agitation révèle de la densité et de la profondeur aromatique.
Le vin entre en bouche riche, frais, large et tendu à la fois.
Il évolue, plein avec beaucoup de goût, sans lourdeur.
Tantôt sauvignon dans l’exubérance, tantôt sémillon dans la chair et le sérieux de la construction.
Ce Haut-Brion est en définitive une superbe alliance aromatique
et gustative entre le sauvignon et le sémillon qui nous ont offert,
grâce aux conditions de ce millésime, ce qu’ils ont de meilleur.
Le climat
L’hiver 2021, par sa douceur, amène un débourrement précoce le 1er mars. Au printemps, le mois d’avril est marqué par un important épisode de gel dans le bordelais. La situation du vignoble de Haut-Brion démontre encore une fois sa valeur inestimable, puisque le gel épargna la grande majorité des parcelles. La pluie abondante aux mois de mai et juin a peu d’impact sur la vigne. Le début de l’été, dans la lignée du printemps, est humide et relativement frais et la vigne se développe lentement. 2021 est un millésime de vigneron, où le vignoble requiert beaucoup d’attention. Début août, les turbulences font place à un climat chaud et sec, avec des nuits fraîches très favorables à l’évolution des raisins, tant sur le plan de la maturité technologique qu’aromatique. Un mois de beau temps permet d’arriver sereinement aux vendanges avec des raisins de belle qualité. La maturité est finalement au rendez-vous, avec des raisins d’une grande fraîcheur, et des degrés d’alcool plus faibles que les dernières années, rappelant ainsi les millésimes classiques bordelais des années 90.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 3 au 13 septembre
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Assemblage
Sémillon : 57 %
Sauvignon : 43 % -
Alcool
44 %
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Barriques neuves
13,7 %
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