2000
Château Haut-Brion Blanc
Note de dégustation
Le fruit domine les fleurs. C’est tout d’abord le sauvignon mûr dominé
par la menthe fraîche anisée, le muscat et le musc plus lourd avec des notes
d’amande et de noisette un rien pralinée. Mais les fleurs sont aussi présentes:
celle de vigne, si délicate et fine et qui ne se mélange pas à la menthe, le sureau et le tilleul.
La structure est à la fois fine et grasse, onctueuse, très complexe. On y retrouve les arômes
de vin liquoreux: amande grillée,très léger encens et cire. Grande longueur en bouche.
Le climat
Un début d’année doux, un printemps très pluvieux et chaud, suivi d’un été sec et caniculaire : ce sont là les caractéristiques climatiques de cette année, mythique à la fois par son millésime et par la qualité du vin produit. Les records de température sont battus : plus de 1,5°C en moyenne sur les douze mois… C’est énorme. Septembre fut à l’unisson, chaud et sec, ce qui permit une vendange dans des conditions optimales.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 29 août au 12 septembre
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Assemblage
Sémillon : 57 %
Sauvignon : 43 % -
Barriques neuves
45 %
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Alcool
13.5 %
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Date de mise
Le 17 juillet 2001
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