2017
Château Haut-Brion Blanc
Note de dégustation
Belle couleur jaune pâle. Le sauvignon mûr apparaît avec son cortège de notes
d’agrumes et de fruits à chair : pêche de vigne, abricot. A l’agitation, des notes
fraîches de menthe complexifient le bouquet. L’entrée en bouche est grasse,
onctueuse, sans faille. L’évolution est puissante et subtile à la fois, avec
beaucoup de goût et de complexité des saveurs. La finale est séveuse,
retendue par une belle acidité rafraîchissante.
La symbiose entre le sauvignon et le sémillon est merveilleusement réussie.
Le climat
Un printemps chaud et ensoleillé accélère le rythme de croissance de la vigne, dont le démarrage est noté le 13 mars. Deux épisodes de gel, à la fin du mois d’avril, rappellent au vigneron combien leur art est fragile et la nature indomptable.
Le déficit hydrique est un facteur marquant du millésime, atteignant même 50%, en juillet et août. Toutefois, les pluies significatives de juin auront préservé la plante de cette sécheresse. Un ensoleillement au-dessus de la moyenne, des journées très chaudes (29 jours à plus de 30°C), tempérées par des nuits fraîches (permettant à la vigne de mûrir sans stress) sont les autres facteurs favorables de l’année.
Nous retrouvons tout cela dans la richesse de nos vins, qui ont aussi conservé la fraîcheur indispensable à l’équilibre que nous recherchons. Le mois de septembre – hormis la deuxième semaine dont les pluies, espérées, ont permis aux Cabernets une fin de cycle paisible – a favorisé les vendanges, réalisées dans de très bonnes conditions.
Le 2017 a toutes les qualités pour devenir un millésime de référence.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 22 au 30 août
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Assemblage
Sauvignon : 56,2 %
Sémillon : 43,8 % -
Barriques neuves
39 %
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Alcool
14,5 %
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Date de mise
Le 11 juin 2018
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