2012
Château Haut-Brion Rouge
Note de dégustation
Le Merlot est privilégié, entrant à proportion des deux tiers de l’assemblage.
Le nez est subtil, élégant et d’une grande complexité. Des notes de
fruits rouges délicats, mûres, cassis, mais aussi
plus chaudes telles que le réglisse, la torréfaction,
le boisé et enfin des notes presque florales, sans pouvoir les déterminer avec précision.
La bouche présente d’abord une structure serrée. Mais, très vite,
on s’aperçoit que les tannins sont enrobés, rendant le vin à la
fois plus doux, gras et aussi juteux et savoureux.
Le vin possède une très belle longueur.
Le 2012 a le potentiel pour rivaliser avec
les plus grandes réussites du Domaine.
Le climat
L’hétérogénéité marqua ce millésime 2012, du débourrement, perturbé par un mois d’avril frais et pluvieux, à la véraison qui se déroula lentement. Heureusement, les mois de juillet et août furent idéalement chauds et secs. Ce temps estival clément nous a permis de réaliser un travail très méticuleux afin de réduire les conséquences climatiques du Printemps. Pendant deux mois, nos équipes ont tout fait pour rendre la vendange la plus homogène possible en faisant tomber notamment les raisins les plus en retard au moment de la véraison. Les vendanges débutèrent, pour les rouges et les blancs, sous le soleil. 2012 est un très beau millésime pour les terroirs précoces tels que les nôtres.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 17 septembre au 9 octobre
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Assemblage
Merlot : 65.5 %
Cabernet sauvignon : 32.5 %
Cabernet franc : 2 % -
Barriques neuves
75 %
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Alcool
15 %
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Date de mise
Du 8 au 10 juillet 2014
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