2003
Château Haut-Brion Rouge
Note de dégustation
La récolte se présente avec des degrés en sucre élevés.
La richesse tannique est énorme, atteignant des niveaux records
dans les merlots et surtout dans les cabernets.
Les tannins, abondants, sont aussi d’une extrême maturité.
Ils sont abondants, soyeux, onctueux,
ils emplissent la bouche, tapissent le palais avec délice.
Curieusement, la fraîcheur du fruit pâlit généralement
dans de telles conditions. Il n’en est rien en 2003.
Le vin a conservé un fruit très présent,
très doux, très mûr et en même temps très frais.
Le climat
2003 est assurément une année très exceptionnelle sur le plan climatique. Sans atteindre le record de 1961 (258 mm), pour la hauteur des précipitations d’avril à septembre inclus, 2003 se situe tout de suite après avec 263 mm. Mais la température a battu tous les records. Les sommes des températures moyennes journalières pour la même période est d’environ 3161°, l’année la plus chaude (1997) ayant jusqu’alors atteint 3494°. On se trouve pour 2003 à 3696°. Et surtout pour les jours de grande chaleur supérieurs à 30°, on en compte en moyenne 16, il y en a eu 49 en 2003, soit plus du triple !
Quelques données
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Date des vendanges
Du 25 août au 15 septembre
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Assemblage
Merlot : 58 %
Cabernet sauvignon : 31 %
Cabernet franc : 11 % -
Barriques neuves
70 %
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Alcool
13 %
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Date de mise
Du 24 au 31 mai 2005
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