2000
Château Haut-Brion Rouge
Note de dégustation
Très belle couleur, très dense, où se mêlent tout à la fois le beau rouge
rubis du Haut-Brion et la couleur violine de la jeunesse.
La rotation du vin dans le verre lui donne une notion de densité.
Cette complexité se poursuit dans les arômes qui explosent tous à la fois :
le boisé du chêne finement poli, la purée de mûres, de noyau de cerise,
une touche de cassis, la douceur amère de la mangue.
Le tout se retrouve encore avec plus de violence en bouche avec les notes
empyreumatiques du cru, la finesse du moka, le grillé de la praline,
le tout se fondant dans un tannin d’une très grande douceur complexe.
La finale est sans fin… Bouteille exceptionnelle.
A boire aujourd’hui, demain et sans doute pendant 100 ans.
Le climat
Un début d’année doux, un printemps très pluvieux et chaud, suivi d’un été sec et caniculaire : ce sont là les caractéristiques climatiques de cette année, mythique à la fois par son millésime et par la qualité du vin produit. Les records de température sont battus : plus de 1,5°C en moyenne sur les douze mois… C’est énorme. Septembre fut à l’unisson, chaud et sec, ce qui permit une vendange dans des conditions optimales.
Quelques données
-
Date des vendanges
Du 13 au 29 septembre
-
Assemblage
Merlot : 51 %
Cabernet sauvignon : 43 %
Cabernet franc : 6 % -
Barriques neuves
75 %
-
Alcool
13,5 %
-
Date de mise
Du 19 au 27 juin 2002
Choisir son millésime
