2005
Château Haut-Brion Rouge
Note de dégustation
La couleur est si dense que le vin apparaît presque noir, atramentaire.
Au nez, l’intensité aromatique de ce vin est époustouflante.
Il ne peut renier ses origines, puisque nous y retrouvons toute
la complexité qui caractérise le Haut-Brion:
ses notes de fumé, de havane, de grains de café torréfiés.
Le fruit frais est aussi présent : groseille, cerise.
Dès l’attaque, ce vin surprend par sa densité.
Il est long, crémeux, large, puissant et frais.
Il vous envahit, vous pénètre.
Puissance et harmonie sont les traits distinctifs de ce millésime.
La persistance aromatique est incroyablement longue.
Le climat
2005 restera dans nos mémoires comme une année historiquement sèche. Cette caractéristique se profile dès l’hiver où nous enregistrons un déficit hydrique important. Malgré un mois d’avril humide, les pluies resteront rares jusqu’au vendanges. Tout au long de l’année, les températures sont élevées. 2005 présente des conditions climatiques très proches de celles du légendaire millésime 1949. Ces dernières nous ont permis à la veille des vendanges d’obtenir des petites baies de raisin, d’une concentration jamais connue et en parfait état sanitaire.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 1er au 26 septembre
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Assemblage
Merlot : 56 %
Cabernet sauvignon : 39 %
Cabernet franc : 5 % -
Barriques neuves
87 %
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Alcool
14 %
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Date de mise
Du 29 juin au 6 juillet 2007
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