2007
La Clarence de Haut-Brion
Note de dégustation
La couleur est proche d’un rouge rubis avec des nuances violacées.
Le nez est plutôt discret, mais avec l’agitation il se révèle peu à peu.
Sa palette aromatique souligne son appartenance à un grand terroir mais
pour la première fois depuis longtemps, son nez est aussi séduisant que son alter ego,
La Chapelle de La Mission. En bouche, nous avons la confirmation d’un Clarence gourmand.
Habituellement sur la réserve, il se livre avec une bouche pleine et savoureuse.
A partir du millésime 2007 le second vin du château Haut-Brion change de nom et d’habillage.
Le climat
L’hiver et le printemps furent doux et humides. Jamais les tracteurs n’ont autant arpenté le vignoble pour protéger la vigne et son fruit. Un effeuillage précoce fut réalisé dès la fin juin sur la face la plus froide puis un éclaircissage extrêmement réfléchi afin d’alléger la charge du pied mais aussi de répartir les grappes restantes pour une meilleure aération et un second effeuillage minutieux afin de ne pas blesser les baies sur l’autre face. Le beau mois de septembre a permis des vendanges sereines ou pas moins de 200 personnes sont intervenues afin d’effectuer les tris sévères indispensables.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 18 septembre au 5 octobre
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Assemblage
Merlot : 51 %
Cabernet sauvignon : 34 %
Cabernet franc : 15 % -
Barriques neuves
31 %
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Alcool
13 %
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Date de mise
Du 12 au 18 mai 2009
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