专业技艺
侯伯王酒庄的葡萄酒如今享誉全球,
除了其风土所独具的特殊生态系统外,
也要归功于人的智慧积累。
正是代代相传的专业技艺才成就了如今品质非凡的侯伯王葡萄酒。
采收,一整年辛勤工作的高潮时刻
葡萄采收是一整年辛勤工作的高潮时刻。我们会根据葡萄的成熟度进行手工采摘,然后分类和去梗(将果柄与浆果分离),只保留精华部分。葡萄的质量将决定这是否会是一个伟大的年份。接下来,葡萄被装入酒罐中,温度慢慢上升,发酵开始。
一个年份是否伟大取决于采摘的每一粒葡萄的质量。
调配的艺术,一种独特的文化
在侯伯王酒庄,我们已经发展出一种拥有数百年历史的调配文化。这是一种真正的专业技艺,也是我们的特色。克兰斯帝龙酒业的一大特点是,我们会早早敲定葡萄酒的最终面貌。因此,在来年春天举行的“期酒”品鉴会上,我们已经能够品尝到最终版本的调配成果。调配品鉴会是年末必不可少的仪式。创作调配酒需要对酒庄的历史、风土、特色有深刻的了解,才能预测和想象葡萄酒随着时间的推移可能发生的变化。这种专业技艺只在克兰斯帝龙酒业内部代代传承。
“即使经过34个年份,我对调配工作也丝毫没有感到厌倦。我们每年通力合作,每年都有新的发现。毫不夸张地说,这项工作令我心醉神迷,因为我们参与创造的是一款独一无二的葡萄酒,一款真正伟大的葡萄酒!”
让-菲利普·马克雷(Jean-Philippe Masclef),技术总监